Что едят в космосе?

Да, поначалу еда в тюбиках была хитом Америки. Только не среди тех, кто на самом деле должен был её есть. На фото Джон Гленн ест из трубочки.
Уже к середине 60-х годов у космонавтов стала популярна дегидратированная (без влаги), сублимированная и поделенная на кусочки пища.

Огромный вклад в питание космонавтов внесла Whirlpool Corporation, для того, чтобы поесть, космонавты использовали их технику.
Они же сумели попробовать порадовать космонавтов мороженым сухой заморозки. Правда, лишь однажды — в 1968 на борту Apollo 7. Если по правде, никому в команде космонавтов оно не понравилось — по вкусу оно напоминало «подслащенный пенополистирол».

Многие блюда или напитки никак не удается внедрить в рацион космонавтов: например, вино слишком ферментировано и нестерильно для пространства. Минералка тоже не вариант, потому что карбонизация работает очень странно в условиях невесомости. 

Ещё вопрос: как сделать так, чтобы пища не разлеталась? Умные люди придумали пищевые продукты крепить застежкой-велкроу (всем знакомой «липучкой» как на одежде и рюкзаках) к лотку, который затем может быть прикреплен к столу. 

Однако сам стол тоже был нелегкой затеей. 

«На настоящем столе всё равно ничего не удержится, — говорит Мэри Роуч, один из ораторов TED, — но в определенный момент астронавты сказали: «Верните нам стол, просто сделайте на нём ремни, мы закрепим еду на велкро-липучки. Мы хотим сидеть за столом в конце дня и кушать вместе, как все обыкновенные люди».

Люди живут на борту МКС и по полгода. «Еда имеет решающее значение для нормального психологического состояния вашей команды, и вы должны заботиться о нем тщательно», говорит астронавт Вермелен. 

Сегодня меню у астронавтов обширнее и интереснее, чем в ресторане. По данным НАСА, существует более 200 продуктов и напитков на выбор, большинство из них разработаны в Хьюстоне в Johnson Space Center’s Space Food Systems Laboratory. За 8-9 месяцев до старта космонавты проводят сеансы оценки пищи: выбирают завтрак, обед, ужин и закуски, всё от яичницы до макарон с сыром.

Космонавты должны употреблять примерно такое же количество калорий как на Земле, количество железа в их рационе ограничено 10 мг в день. Доза натрия тоже ограничена — для поддержания здоровых костей. 

Некоторые из продуктов обезвожены, из экономии размеров и веса. Жидкость в них можно добавить на станции. 


Фрукты, рыбу и мясо облучают, чтобы убить лишние микроорганизмы и ферменты. А вот орехи и хлебобулочные изделия остаются такими как есть. Соль и перец приходят.. в жидком виде. Кофе и соки приходят в виде порошка. 

НАСА рассказали, что мучные лепешки заменяют хлеб, т.к. от них нет крошек, к тому же их проще и лучше обрабатывать. На видео показано, как сделать бутерброд. 

ВИДЕО: http://www.youtube.com/watch?v=AZx0RIV0wss 

Свежие продукты, например, овощи, доступны при помощи специальной доставки, хотя им предстоит долгий путь, а свежими они остаются, как мы знаем, недолго. 

Кроме того, они, к сожалению, представляют риск: 28 октября 2014 года, грузовые корабли со снабжением направлялись к МКС, но взорвались через несколько секунд после старта. На борту находились: 1600 фунтов оборудования для учёных ... и 1360 фунтов пищи. 

У экипажа МКС меню повторяется каждые восемь дней.
По праздникам они могут запросить специальные блюда, которые напоминают им о доме. Они также получают «психологические комплекты поддержки» от друзей и семьи, которые могут содержать специальные угощения. Но, вообще, дело вовсе не в скудности ассортимента, основная проблема с космическими продуктами — то, что они имеют не такой вкус, как земные — «...они более мягкие и странные на вкус», -- говорит Роуч.

Есть и трудности физического характера. 
«Микрогравитация переводит больше жидкости в верхнюю часть тела, поэтому в течение первых нескольких дней вам не по себе — и не до еды; она не пахнет и не имеет вкуса» 
Астронавты борются с этим ... соусами. 
«Некоторые из нас приносят свои приправы. Например, соус песто», — объясняет Роуч. 

Какие же продукты астронавты любят?
По словам Роуч, очень высоко ценятся креветки.

По материалам НАСА, агентство планирует предоставить астронавтам возможность выращивать овощи, картофель, сою, пшеницу, рис и бобы с помощью гидропоники.
 
— Будет здорово, если экипаж сможет самостоятельно готовить, — говорит Вермелен. — Вы можете создавать бесконечные вариации, и есть бонус: готовка улучшает социальную сплоченность. Вы говорите о еде, вы готовите её, это очень по-земному. 

Источник: TED